Carcadet

Le Carcadet est également appelé «Bissap» en Afrique de l’Ouest. C’est une boisson à base de fleurs d’hibiscus généralement mêlées, selon les régions, d’écorces et de morceaux de fruits. Produite à partir des calices rouges et charnus de la fleur d’hibiscus, son infusion donne une liqueur à la couleur écarlate et à la saveur acidulée. En Occident beaucoup se sont approprié cette boisson l’associant à des mélanges parfumés, à l’écorce de cynorrhodon et à des fruits séchés. Aussi délicieuse chaude que froide, elle ne contient aucune théine et permet ainsi une dégustation quotidienne.

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